液氮速凍機(jī)的“隧道式”設(shè)計(jì)意味著待冷凍的物料（如食品、藥品、生物樣本等）通過一個(gè)連續(xù)的隧道，液氮通過噴灑、氣流循環(huán)或浸泡等方式與物料接觸，并通過該隧道的逐步推進(jìn)實(shí)現(xiàn)高效凍結(jié)。
速凍效果與優(yōu)勢(shì)：
1.快速降溫，鎖住新鮮
優(yōu)勢(shì)在于其超快速的降溫能力。液氮速凍可以將物料從常溫快速降到零度以下，通常在數(shù)分鐘之內(nèi)完成整個(gè)速凍過程。這一快速凍結(jié)過程能夠有效避免物料內(nèi)部水分的結(jié)晶，保持產(chǎn)品的原汁原味、鮮嫩口感和營(yíng)養(yǎng)成分，特別適用于易損壞的食品（如海鮮、肉類、果蔬等）和高價(jià)值生物制品（如疫苗、血漿等）的冷凍保存。
2.均勻冷凍，無冰晶破壞
在液氮速凍過程中，由于液氮的低溫能迅速滲透到物料的每一部分，冷凍過程中幾乎不會(huì)形成大的冰晶，而是將水分以細(xì)小的冰晶形式凍結(jié)。這樣可以防止大冰晶對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，避免傳統(tǒng)冷凍方式中可能出現(xiàn)的“細(xì)胞破裂”現(xiàn)象。對(duì)于食品來說，這意味著更好的口感和質(zhì)地，營(yíng)養(yǎng)成分的保留。
3.提升產(chǎn)品的保存期
由于液氮速凍的快速凍結(jié)性質(zhì)，能夠在較短時(shí)間內(nèi)將細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)環(huán)境抑制，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。尤其是對(duì)于肉類、海鮮等易腐食品，液氮速凍能夠有效地減少細(xì)菌的繁殖，并保持食品的新鮮感。液氮冷凍的生物樣本也能在低溫條件下長(zhǎng)期保存，保證其活性和功能。
4.節(jié)省空間和提高生產(chǎn)效率
具有高效的生產(chǎn)能力，其緊湊的設(shè)計(jì)使得設(shè)備能夠在有限空間內(nèi)進(jìn)行高效運(yùn)行。隨著生產(chǎn)需求的提高，能夠連續(xù)24小時(shí)高效工作，且無需長(zhǎng)時(shí)間的停機(jī)等待，有效提高了生產(chǎn)線的整體效率。同時(shí)，液氮冷凍設(shè)備與傳統(tǒng)的冷凍機(jī)相比，其占用空間更小，不需要像傳統(tǒng)冷凍機(jī)那樣大面積的冷藏室，節(jié)省了廠房空間。
5.減少能源消耗
在液氮消耗量上做了優(yōu)化設(shè)計(jì)。通過精確控制液氮的使用量和提高液氮回收利用效率，運(yùn)行成本得到了有效降低。此外，配備了先進(jìn)的自動(dòng)控制系統(tǒng)，能夠根據(jù)不同的生產(chǎn)需求自動(dòng)調(diào)整工作狀態(tài)，進(jìn)一步提升了能源利用效率。
速凍速度與適用范圍：
1.速凍速度：秒級(jí)反應(yīng)，分鐘完成冷凍
一般來說，液氮速凍的時(shí)間為幾秒至幾分鐘不等，具體時(shí)間取決于物料的種類、重量以及冷凍要求。
2.適用范圍廣泛
適用范圍非常廣泛，幾乎涵蓋了所有需要冷凍的產(chǎn)品。常見的應(yīng)用包括：
食品行業(yè)：液氮速凍常用于海鮮、肉類、果蔬、冷凍食品、烘焙食品、速凍面包等產(chǎn)品的加工與保存。尤其適合高附加值食品，如新鮮海鮮、珍貴肉類、速凍熟食等。
生物制品與藥品冷凍：液氮速凍技術(shù)被廣泛應(yīng)用于疫苗、血漿、干細(xì)胞等生物制品的保存。由于液氮能夠確保生物樣本在低溫下穩(wěn)定保存，因此它被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、制藥以及生物研究領(lǐng)域。
化學(xué)品冷藏：某些化學(xué)品或化工原料也需要在低溫下保存，液氮速凍機(jī)的精準(zhǔn)控溫系統(tǒng)能夠有效滿足這一需求。
實(shí)驗(yàn)室與科研用途：實(shí)驗(yàn)室中的生物樣本、化學(xué)試劑等也可以使用液氮速凍技術(shù)進(jìn)行低溫保存，確保其長(zhǎng)期穩(wěn)定性。
3.溫控精度與穩(wěn)定性
隧道式液氮速凍機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)精確的溫度控制，確保整個(gè)速凍過程中的溫度穩(wěn)定性，避免出現(xiàn)溫度波動(dòng)對(duì)冷凍效果產(chǎn)生影響。液氮冷凍系統(tǒng)通常配備了先進(jìn)的溫度感應(yīng)器和自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，能夠根據(jù)物料的類型和要求自動(dòng)調(diào)節(jié)冷凍環(huán)境，確保速凍過程中的效果。
